Вдохновение: Аромат мандариновых корок и предвкушение праздника — как первая долька цитруса в зимний вечер. Этот десерт передаёт атмосферу уютного торжества, где даже в холод за окном чувствуется солнечное настроение. Форма: Пирожное в виде спелого мандарина с текстурной поверхностью, напоминающей цедру, и ярким оранжевым оттенком. Зелёный «листик» дополняет натуралистичный образ. Вкус: Миндальный бисквит с цитрусовой начинкой из долек мандарина, цукатов и конфи на свежевыжатом соке. Мусс-ганаш на белом шоколаде с юдзу объединяет сладость, терпкость и освежающую кислинку, создавая гармонию зимнего цитруса.