Пышечная на Большой Конюшенной, бывшей улице Желябова, открылась в 1958 году. И с того момента там почти ничего не изменилось. Сегодня в легендарном петербургском общепите можно попробовать пышки рецепту № 1095 из советского «Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания». Почему в Петербурге говорят «пышка» а в других городах «пончик»? Этого никто не знает. Но слово «пышка» упоминалось в царском меню времён Ивана Грозного — так называли любые изделия из теста, обжаренные в масле. А вот «пончик» появился гораздо позже, в начале ХХ века. Внутри десерта-пышки спрятался медовик с цветочным мёдом, сметанным кремом и муссом из белого шоколада с липовым чаем.