Вас ждет воздушный мусс с ванилью и карамельным шоколадом. Внутри спрятано конфи из карамелизированной груши, а основу составляют бисквит с пеканом и грецким орехом и хрустящий слой пралине с пеканом и пастой мисо. Десерт покрыт тонким слоем шоколада и декорирован съедобным песком из ванильного сабле.
● Основа: бисквит с пеканом и грецким орехом ● Сердце: конфи из карамелизированной груши ● Контраст текстур: хрустящий слой пралине с пеканом и пастой мисо ● Облако мусса: мусс с коричневым маслом, ванилью и карамельным шоколадом ● Покрытие: шоколад ● Декор: крошка из ванильного сабле, шоколадные ракушки и лопатка
Форма десерта вдохновлена детским ведерком с песком, с которым многие играли на пляже. Поверхность покрыта съедобным песком из ванильного сабле. Лопатка, морская звезда, ракушки и ручка ведерка выполнены вручную из шоколада.
Вес десерта: 113 грамм КБЖУ (на 100 грамм) : жиры 21, белки 3,5, углеводы 23, 300 ккал.