Вдохновение: Сказка «Щелкунчик» начинается с того, что двери распахиваются и дети видят сияющую огнями рождественскую ёлку. Во времена Гофмана ёлку в Германии наряжали съедобными украшениями, которые становились частью праздника. И именно эту традицию я решила продолжить превращая ёлочку в полноценный десерт.
Форма: Форма создана с помощью 3D моделирования по авторскому эскизу. В этом году мы оформили нашу сладкую ёлочку лаконично: золотая гирлянда и аккуратная сладкая звёздочка из шоколада на макушке.
Вкус: Десерт понравится тем, кто любит кофейно-шоколадные сочетания. Слоями идут ванильный бисквит с пропиткой эспрессо, насыщенный ганаш на тёмном шоколаде и кофейная намелака с ликёром Baileys.
Слои:
Тонкий французский миндальный бисквит джоконда, пропитанный кофейным сиропом
Ганаш на темном шоколаде
Намелака Irish cream с белым шоколадом, кофе и ликёром Baileys