Абрикос

Вас ждет воздушный мусс с рикоттой. Внутри спрятано сочное конфи из абрикоса с кусочками фруктов, а основу составляют нежный миндальный бисквит, намелака на белом шоколаде с шалфеем и тонкий слой пасты из свежего шалфея и миндаля. Десерт покрыт бархатным шоколадным велюром.

● Основа: нежный бисквит с миндальной мукой
● Сердце: абрикосовое конфи с кусочками абрикоса
● Первые ноты: намелака на белом шоколаде со свежим шалфеем
● Травяной акцент: паста из свежего шалфея, миндаля и белого шоколада.
● Облако мусса: воздушный мусс с рикоттой.
● Покрытие: бархатный шоколадный велюр.

Форма десерта вдохновлена спелым абрикосом, сезонным фруктом, который многие в детстве покупали целыми ведрами. Плодоножка выполнена вручную из шоколада, а бархатный шоколадный велюр повторяет фактуру его кожицы.

Вес десерта 110 грамм.
КБЖУ (на 100 грамм): жиры 32, белки 5,5, углеводы 24, 400 ккал.