Клубника

Вдохновение: Детское воспоминание о первой спелой клубнике, сорванной с теплой грядки. Сочная ягода, пахнущая солнцем и летом, которую несли в дом на ладошке, чтобы похвастаться находкой.

Форма: Пирожное напоминает спелую ягоду, бережно положенную на листик. Его поверхность передает нежную текстуру клубничной кожицы, а ручная работа сохраняет уникальность каждой ягодки.

Вкус: В основе пирожного — нежный ванильный мусс на белом шоколаде, который идеально сочетается с ярким клубничным конфи. Воздушный миндальный бисквит добавляет пирожному легкую текстуру, напоминая о нежности первых летних ягод.
Сочетание сладости ванили и натуральной кислинки свежей клубники создает сбалансированный вкус, одновременно освежающий и насыщенный. Идеальное воплощение лета в деликатном десерте.